食品、添加物等一斉取締り（7月・12月）

　12月１日（月曜日）から12月31日（水曜日）まで

　県下6保健所、食肉衛生検査センター

　県では、取締り期間中、食品関連施設895施設への監視指導を実施した結果、食品表示に係る違反を26件発見しました。当該食品関連事業者に対し、個々の違反について、その程度に応じて口頭等により改善指導を行いました。
　収去検査については、四国中央保健所を除く5保健所において、食品37検体を収去し、食品添加物等の理化学検査及び腸管出血性大腸菌O157等の細菌検査並びに食品表示事項の検査を実施した結果、食品表示に係る違反を16件発見しました。当該食品関連事業者に対し、個々の違反について、その程度に応じて口頭等により改善指導を行いました。なお、理化学検査及び細菌検査では、違反は認められませんでした。

　令和7年7月1日（火曜日）から7月31日（木曜日）

　県下6保健所、食肉衛生検査センター

　県では、取締り期間中、食品関連施設860施設への監視指導を実施した結果、食品表示に係る違反を158件発見しました。当該食品関連事業者に対し、個々の違反について、その程度に応じて口頭等により改善指導を行いました。
　収去検査については、四国中央保健所を除く5保健所において、食品80検体を収去し、食品添加物等の理化学検査及び腸管出血性大腸菌O157等の細菌検査並びに食品表示事項の検査を実施した結果、規格基準違反を1件、食品表示に係る違反を34件発見しました。当該食品関連事業者に対し、個々の違反について、その程度に応じて口頭等により改善指導を行いました。
　また、期間中に県では、細菌性食中毒注意報を2回発令し、6月18日に発令した腸炎ビブリオ食中毒注意報及び７月25日に発令したサルモネラ食中毒注意報とあわせて、関係事業者に対し、適切な食材の取扱い等について監視指導を行いました。

令和6年12月1日（日曜日）から12月31日（火曜日）

県下6保健所、食肉衛生検査センター

　県では、当取締り期間中、飲食店等の食品関連施設1020施設への監視指導を実施しました。その結果、食品表示基準等の違反を63件発見し、当該営業施設に対し、再発防止に関する指導を行いました。
　収去検査については、四国中央保健所を除く5保健所において、食品39検体を収去し、食品添加物等の理化学検査及び腸管出血性大腸菌O157等の細菌検査並びに食品表示事項の検査を実施しました。その結果、食品表示基準等の違反を3件発見し、改善指導を行いました。なお、理化学検査及び細菌検査では、違反は認められませんでした。

令和6年7月1日（月曜日）から7月31日（水曜日）

県下6保健所、食肉衛生検査センター

　県では、当取締り期間中、飲食店等の食品関連施設1257施設への監視指導を実施しました。その結果、食品表示基準違反を231件発見し、当該営業施設に対し、再発防止に関する指導を行いました。
　収去検査については、四国中央保健所を除く5保健所において、食品84検体を収去し、食品添加物等の理化学検査及び腸管出血性大腸菌O157等の細菌検査並びに食品表示事項の検査を実施しました。その結果、食品表示基準違反を29件発見し、指導を行いました。
　なお、期間中に県では、細菌性食中毒注意報を2回発令するとともに、令和6年6月14日に発令した腸炎ビブリオ食中毒注意報と併せて、食品等事業者に対し、適切な食材の取扱い等について監視指導を行いました。

令和5年12月1日（金曜日）から12月31日（日曜日）

県下6保健所、食肉衛生検査センター

　県では、当取締り期間中、飲食店等の食品関連施設884施設への監視を実施しました。その結果、食品表示基準違反を57件発見し、当該営業施設に対し、再発防止に関する指導を行いました。
　収去検査については、四国中央保健所を除く5保健所において、食品48検体を収去し、食品添加物等の理化学検査及び腸管出血性大腸菌O157等の細菌検査並びに食品表示基準の検査を実施しました。その結果、食品表示基準違反を4件発見し、指導を行いました。なお、理化学検査及び細菌検査では、違反は認められませんでした。

令和5年7月1日（土曜日）から7月31日（月曜日）

県下6保健所、食肉衛生検査センター

　県では、当取締り期間中、飲食店等の食品関連施設1285施設への監視指導を実施しました。その結果、食品表示基準違反を190件発見し、当該営業施設に対し、再発防止に関する指導を行いました。
　収去検査については、四国中央保健所を除く5保健所において、食品102検体を収去し、食品添加物等の理化学検査及び腸管出血性大腸菌O157等の細菌検査並びに食品表示事項の検査を実施しました。その結果、添加物の使用基準違反を1件、食品表示基準違反を13件発見し、指導を行いました。
　なお、期間中に県では、細菌性食中毒注意報を3回発令するとともに、令和5年6月20日に発令した腸炎ビブリオ食中毒注意報と併せて、食品等事業者に対し、適切な食材の取扱い等について監視指導を行いました。

令和4年12月1日（木曜日）から12月27日（木曜日）

県下6保健所、食肉衛生検査センター

　県では、当取締り期間中、飲食店等の食品関連施設881施設への監視を実施しました。その結果、食品表示基準違反を11件発見し、当該営業施設に対し、再発防止に関する指導を行いました。
　収去検査については、四国中央保健所を除く5保健所において、食品41検体を収去し、食品添加物等の理化学検査及び腸管出血性大腸菌O157等の細菌検査並びに食品表示基準の検査を実施しました。その結果、違反は認められませんでした。

令和4年7月1日（金曜日）から7月29日（金曜日）

県下6保健所、食肉衛生検査センター

　県では、当取締り期間中、飲食店等の食品関連施設890施設への監視指導を実施しました。その結果、食品表示基準違反を39件発見し、当該営業施設に対し、再発防止に関する指導を行いました。
　収去検査については、四国中央保健所を除く5保健所において、食品77検体を収去し、食品添加物等の理化学検査及び腸管出血性大腸菌O157等の細菌検査並びに食品表示事項の検査を実施しました。その結果、規格基準違反を1件、食品表示基準違反を22件発見し、指導を行いました。
　なお、期間中に県では、細菌性食中毒注意報を3回発令するとともに、令和4年6月23日に発令した腸炎ビブリオ食中毒注意報と併せて、食品等事業者に対し、適切な食材の取扱い等について監視指導を行いました。

令和3年12月1日（水曜日）から12月31日（金曜日）

県下6保健所、食肉衛生検査センター

　県では、当取締り期間中、飲食店等の食品関連施設892施設への監視を実施しました。
　収去検査については、四国中央保健所を除く5保健所において、食品90件を収去し、食品添加物等の理化学検査及び腸管出血性大腸菌O157等の細菌検査並びに食品表示基準の検査を実施しました。その結果、違反は認められませんでした。

令和3年7月1日（木曜日）から7月31日（土曜日）

県下6保健所、食肉衛生検査センター

　県では、当取締り期間中、飲食店等の食品関係施設1,155施設へ監視指導を実施しました。
　収去検査については、四国中央保健所を除く5保健所において食品168件を収去し、食品添加物、残留農薬等の理化学検査及び腸管出血性大腸菌O157等の細菌検査並びに放射性物質の検査を実施しました。その結果、添加物の使用基準違反等を3件発見し、指導を行いました。
　なお、期間中に県では、細菌性食中毒注意報を2回発令するとともに、令和3年6月10日に発令した腸炎ビブリオ食中毒注意報と併せて、食品関連事業者等に対し、適切な食材の取扱い等について監視指導を行いました。

令和2年12月1日（火曜日）から12月31日（木曜日）

県下6保健所、食肉衛生検査センター

　県では、当取締り期間中、飲食店等の食品関連施設1,286施設への監視を実施しました。
　収去検査については、四国中央保健所を除く5保健所において、食品130件を収去し、食品添加物等の理化学検査及び腸管出血性大腸菌O157等の細菌検査並びに食品表示事項の検査を実施しました。

令和2年7月1日（水曜日）から7月31日（金曜日）

県下6保健所、食肉衛生検査センター

　県では、当取締り期間中、飲食店等の食品関係施設1,589施設へ監視指導を実施しました。その結果、4件の違反（無許可営業等）を発見し、当該営業施設に対し、指導を行いました。
　収去検査については、四国中央保健所を除く5保健所において食品172件を収去し、食品添加物、残留農薬等の理化学検査及び腸管出血性大腸菌O157等の細菌検査並びに放射性物質の検査を実施しました。その結果、衛生規範逸脱を2件発見し、指導を行いました。
　なお、期間中に県では、細菌性食中毒注意報を2回発令するとともに、令和2年6月15日に発令した腸炎ビブリオ食中毒注意報と併せて、関係食品営業者等に対し、適切な食材の取り扱い等について監視指導を行いました。

令和元年12月1日（日曜日）から12月31日（火曜日）

県下6保健所、食肉衛生検査センター

　県では、当取締り期間中、飲食店等の食品関連施設1,815施設への監視を実施しました。その結果、食品表示基準違反を15件発見し、当該営業施設に対し、再発防止に関する指導を行いました。
　収去検査については、四国中央保健所を除く5保健所において、食品114検体を収去し、食品添加物等の理化学検査及び腸管出血性大腸菌O157等の細菌検査並びに食品表示事項の検査を実施しました。その結果、成分規格基準違反を1件発見し、当該製品の加工者を管轄する自治体へ情報提供を行いました。

〔監視状況及び収去試験〕

• 許可を要する営業施設[PDFファイル／185KB]
• 許可を要しない営業施設[PDFファイル／140KB]
• 食品の収去試験（国産品）[PDFファイル／178KB]
• 食品の収去試験（輸入品）[PDFファイル／177KB]

令和元年7月1日（月曜日）から7月31日（水曜日）

県下6保健所、食肉衛生検査センター

　県では、当取締り期間中、飲食店等の食品関連施設2,270施設へ監視指導を実施しました。その結果、食品表示基準違反等を14件発見し、当該営業施設に対し、再発防止に関する指導を行いました。
　収去検査については、四国中央保健所を除く5保健所において、食品169検体を収去し、食品添加物等の理化学検査及び腸管出血性大腸菌O157等の細菌検査並びに食品表示事項の検査を実施しました。その結果、食品表示基準違反を15件発見し、指導を行いました。
　なお、期間中に県では、細菌性食中毒注意報を1回発令するとともに、令和元年6月11日に発令した腸炎ビブリオ食中毒注意報と併せて、食品関連事業者等に対し、適切な食材の取扱い等について監視指導を行いました。

〔監視状況及び収去試験〕

• 許可を要する営業施設[PDFファイル／187KB]
• 許可を要しない営業施設[PDFファイル／142KB]
• 食品の収去試験（国産品）[PDFファイル／180KB]
• 食品の収去試験（輸入品）[PDFファイル／179KB]