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「愛」あるブランドを食卓へ！えひめレシピ（令和7年1月号）
七草粥
西条の名水で育った七草で1年の無病息災を祈る
材料（4人分）
西条の七草（セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ）…合わせて100g程度白ごはん…250g
水…800cc
塩…小さじ1/2
梅干し（減塩）…2個
つくり方
（1）七草は水で洗い、細かく刻む。（2）鍋に洗ったごはんと水を加えて、中火にかける。
（3）ごはんがかゆ状になれば、塩を入れ、（1）を入れひと煮たちさせたら火を止める。
（4）茶碗によそい、ほぐした梅干しをのせる。
「愛ある」素材
『西条の七草』
環境省「名水百選」にも選ばれている西条市の自噴地下水「うちぬき」で育てた高品質な七草。30年以上の栽培の歴史があり、全国トップクラスの出荷量を誇ります。出典：「愛」あるブランド産品を使ったえひめの献立
