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「愛」あるブランドを食卓へ！えひめレシピ（令和6年12月号）
愛媛甘とろ豚の豚天の南蛮漬け
脂身の少ないもも肉を揚げておいしくカロリーセーブ
材料（4人分）
愛媛甘とろ豚もも肉薄切り…180gタマネギ…1玉（200g）
赤パプリカ…1/2個（75g）
黄パプリカ…1/2個（75g）
揚げ油…適量
キャベツ（千切り）…40g
カイワレ…10g
キュウリ…20g
【天ぷら衣】
小麦粉…1/2カップ
卵…1/2個
水…90cc
【南蛮酢】
だし汁…120cc
砂糖…17g
濃口しょうゆ…17cc
酢…50cc
つくり方
（1）ボウルに水、卵を入れて溶きほぐし、小麦粉を入れてさっくり混ぜ、天ぷら衣をつくる。（2）豚肉は食べやすい大きさに切り、（1）につけて揚げる。
（3）タマネギ、赤パプリカ、黄パプリカは薄切りにする。
（4）鍋に南蛮酢の材料を入れて沸かし、（2）（3）を漬け込む。
（5）器にキャベツ、カイワレ、キュウリを盛り、（4）を盛る。
「愛ある」素材
『愛媛甘とろ豚』
最高級の肉質を誇る中ヨークシャー種を父に持つ、愛媛県独自のブランド豚。ジューシーで柔らかな赤身、甘く口どけのよい脂身が特徴です。出典：「愛」あるブランド産品を使ったえひめの献立
