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「愛」あるブランドを食卓へ！えひめレシピ（令和6年10月号）
奥伊予特選栗と鶏肉の中華煮
栗と野菜がゴロゴロたっぷり！食べごたえ抜群の一皿
材料（4人分）
奥伊予特選栗…8個鶏モモ肉…180g
ニンジン…1/2本（100g）
ゴボウ… 1/2本（60g）
シイタケ…4枚（30g）
サラダ油…大さじ1
ニンニク（みじん切り）…1片（10g）
ショウガ（みじん切り）…1片（15g）
（A）
鶏ガラスープ…500cc
酒…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ2
みりん…大さじ2
オイスターソース…大さじ1と1/2
濃口しょうゆ…小さじ2
水溶き片栗粉…小さじ2
白髪ねぎ…1/2本分
糸とうがらし…適量
つくり方
（1）栗は鬼皮・渋皮を取り、半分に切る。（2）鶏肉は一口大、ニンジンとゴボウは乱切り、シイタケは1/4に切る。
（3）フライパンに油を熱し、ニンニクとショウガを炒め、鶏肉、ニンジン、ゴボウ、シイタケ、栗の順に炒め、（A）を加えて具材に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
（4）器に盛り、白髪ねぎと糸とうがらしをのせる。
「愛」ある素材
『奥伊予特選栗』
昼夜の気温差が大きく、栗栽培に適した奥伊予地域で収穫された大玉の栗。風味、食感が良く、ホクホクで甘さが広がる味わいが特徴です。出典：「愛」あるブランド産品を使ったえひめの献立
