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「愛」あるブランドを食卓へ！えひめレシピ（令和6年9月号）
伊予美人の明太グラタン
ほっくり甘味のあるサトイモはチーズとの相性も抜群！
材料（4人分）
伊予美人（サトイモ）…5個（250g）玉ねぎ…1/2個（100g）
シメジ…1パック（100g）
サラダ油…小さじ1
ピザチーズ…大さじ2
刻みのり…1g
（A）
明太子…30g
長イモ（すりおろし）…200g
牛乳…40cc
マヨネーズ…大さじ1
つくり方
（1）サトイモは土を洗い落とし、レンジに5～6分かけて皮をむき、食べやすい大きさに切る。（2）玉ねぎは千切りにし、シメジはほぐし、フライパンにサラダ油を熱して炒める。
（3）グラタン皿に（1）（2）を入れ、（A）を合わせたものをかけ、ピザチーズをふり、こげ目がつくまでオーブンで焼く。
（4）仕上げに刻みのりをふる。
「愛ある」素材
『伊予美人（サトイモ）』
愛媛県のオリジナル品種で粘りが強く、真っ白できめ細かな肉質と丸い形が特徴。濃厚な甘みがあり、クセがないのでどんな料理にもよく馴染みます。出典：「愛」あるブランド産品を使ったえひめの献立
