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「愛」あるブランドを食卓へ！えひめレシピ（令和5年2月号）
かぼちゃときのこのクリームスープ
肉厚のしいたけがおいしいクリーミーなスープ
材料（4人分）
かぼちゃ：1/6個（200g）
玉ねぎ：1/2個（100g）
しめじ：1/2パック（50g）
しいたけ：2枚（30g）
酒：大さじ4
ブイヨン：400cc
牛乳：300cc
塩：適量
こしょう：適量
バター：適量
パセリ（みじん切り）：適量
つくり方
(1)かぼちゃは2cm角に切る。
(2)玉ねぎは薄切りにし、しめじはほぐし、しいたけは薄切りにする。
(3)鍋にバターを入れ、(1)(2)を入れて炒める。酒・ブイヨンを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
(4)牛乳を加えて少し煮て、塩・こしょうで味をととのえる。
(5)器に盛り、パセリをふる。
「愛ある」素材
横林産原木椎茸～霧源（MUGEN）～
しいたけ栽培の適地・西予市横林地区で、クヌギの原木を使って栽培される肉厚で芳醇なしいたけです。
出典：「愛」あるブランド産品を使ったえひめの献立
