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「愛」あるブランドを食卓へ！えひめレシピ（令和8年11月号）
ホクホクとしたさといもでつくる愛媛の秋の風物詩
いもたき
材料（4人分）
伊予美人（さといも）…6個（250g）こんにゃく…1丁
鶏もも肉…170g
にんじん…150g
ごぼう…50g
松山あげ…1/3枚
だし汁…1000cc
砂糖…大さじ2
みりん…大さじ2
濃口しょうゆ…大さじ3
塩…小さじ1と1/4
青ねぎ（小口切り）…2本
七味とうがらし…少々
つくり方
（1）伊予美人・こんにゃく・鶏もも肉は一口大に切る。にんじん・ごぼうは乱切り、松山あげは短冊切りにする。（2）鍋にだし汁と（1）を入れて沸かし、アクを取り、砂糖を入れて弱火で10分ほど煮込む。
（3）（2）に残りの調味料を入れて、さらに煮込む。
（4）器に盛り、青ねぎをのせ、七味とうがらしをふる。
「愛ある」素材
『伊予美人』
県オリジナル品種のさといも。真っ白できめ細かな肉質と丸い形が特長で、強い粘りとホクホクとした食感、なめらかな舌ざわりを兼ね備え、栄養価も高い。出典：「愛」あるブランド産品を使ったえひめの献立
