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「愛」あるブランドを食卓へ！えひめレシピ（令和7年4月号）
みかん鯛のタルタル焼き
かんきつが香る養殖鯛をタルタルソースで魚が苦手な人も食べやすく
材料（4人分）
みかん鯛切身…4切れ（200g)ブロッコリー…1/4株（50g）
ミニトマト…4個
サニーレタス…適量
塩…少々
コショウ…少々
粉チーズ…小さじ1
（A）
ゆで卵（みじん切り）…1個
らっきょう（みじん切り）…8個
マヨネーズ…大さじ2
パセリ（みじん切り）…2枝
つくり方
（1）（A）の材料を混ぜ合わせ、タルタルソースをつくる。（2）みかん鯛に塩・コショウをし、フライパンで皮から焼く。
（3）（2）に（1）をのせ、粉チーズを振ってオーブンで焼く。
（4）器に（3）をもり、サニーレタスと茹でたブロッコリー、ミニトマトを添える。
「愛ある」素材
『みかん鯛』
魚の養殖に適した宇和海で、かんきつの外皮抽出成分を混ぜた飼料を与えて育てた鯛。魚の生臭さが少なく、口の中でほんのり香るかんきつ系の味が特長。【旬】通年
【産地】宇和島市
出典：「愛」あるブランド産品を使ったえひめの献立
